江戸時代より培われた「伊丹諸白」の技術に現代の技術を加えた渾身の逸品

海外に認められた味わい

フランス・パリで行われたソムリエやバーテンダーといったフランスの食のプロフェッショナルによって選ばれるKuraMaster2024で最高賞となるプレジデント賞を受賞。他にもイタリア・ミラノで行われたMilano Sake Challenge2022、2023においてプラチナ賞を受賞、国内でも数々の賞を受賞し国内外で高く評価頂いています。

品質にかける思い

米　酒米の最高峰と名高い兵庫県産「山田錦」を35％まで磨きあげることで、雑味がないクリアな味わいと、米由来のみずみずしい甘味、キレイで繊細な味わいを生み出しています。

水　良質な水を求めて200ｍにも及ぶ深井戸から水をくみ上げて使用しています。清澄な伊丹の地下水は、豊富なミネラル分を含み、この水でじっくりと醸されることで、コクと旨みをもちながら、やわらかいのど越しの良いお酒になります。

品質　製造時には品質保持のため、お酒の温度による酒質の変化を極力抑え、常に最高の状態で味わっていただけるよう、手間を惜しまず品質管理を徹底しています。

ラベルは職人が一枚一枚手作業で貼り、リボンをかけ、心を込めて桐箱に入れてお届けします。

磨き上げた甘みとキレ

江戸時代下り酒として人気を博し、常にその時代の最先端技術とお客様の嗜好の変化と向き合って磨き続けた白雪の技術の傑作です。透き通るクリスタルのような輝き、華やかな香りと適度な甘味・旨味による味わいのやわらかさ、コクとキレのいい酸味が余韻につながっていきます。最高のひと時をお楽しみください。

香り　青リンゴ、洋ナシのような爽やかな香りの中にメロン、バナナ、白桃のようなふくよかな果実香が感じられます。白玉団子の上品な香りと爽やかな青竹の香りが見事に調和し、華やかで芳醇な印象を与えます。

味わい　米由来のまろやかでふくよかな味わい、苦味によるコクをお楽しみ頂けます。甘味と酸味のバランスが良く適度な酸味によるキレが爽やかな余韻にへと繋がっていきます。果実のフレーバーが持続し上品な余韻をゆっくりと感じて頂けます。

ペアリング　お刺身や山菜の天ぷらなど素材を生かしたお料理から様々なお料理と見事に調和します。

受賞歴

2021年、2022年　ワイングラスでおいしい日本酒アワード   最高金賞連続受賞
2022年　全米日本酒歓評会　銀賞受賞
2022年、2023年　ミラノサケチャレンジ プラチナ賞連続受賞
2024年　インターナショナルワインチャレンジ BRONZE賞受賞 
2024年 　KuraMaster2024 大吟醸部門 プラチナ賞（トップ銘柄）受賞　
　　　　審査員賞（部門1位）受賞
　　　　出品酒1223銘柄から最高賞であるプレジデント賞受賞
2024年 全国燗酒コンテスト　最高金賞受賞

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