清酒の醸造技術で、
クラフトビールに
余韻の楽しみを。
めざすのは、
KONISHIならではの
JAPAN ALE。
国内最古の清酒銘柄「白雪」を有する小西酒造。ビールとの関わりは、地元伊丹市がベルギーのハッセルト市と国際姉妹都市提携を1985年に結んだことにはじまりました。当時、日本のビールはほぼピルスナー1種類のみ。しかし、本場ベルギーには1000種類以上のビールが。ベルギービールの醸造技術に、発酵など日本酒造りの技を加えた、酒蔵ならではのビールを醸せないか。私たちにしか造れない「JAPAN ALE」で、日本そして世界に、新しいビールの楽しみ方を伝えたい。そんな気持ちで造りつづけてきたKONISHIビール。この味わいと想いが、あなたにも届いたらうれしい。
日本酒造りの伝統から、
やわらかな余韻を生む。
通常、ビールの香りは麦芽とホップによってつくり出されるのに対し、KONISHIビールでは、発酵によって生まれる香りを大切にしています。それにより、のど越しのキレだけでなく、余韻のある味わいに仕上がるのです。また日本酒の仕込みに用いる「かい棒」を、麦芽の攪拌に応用することで、麦芽の雑味が出るのを抑えるなど、さまざまな工程で私たちならではの経験を生かしています。
酵母がよろこぶ環境を
つくってあげる。
仕込みのあとの冷却・発酵工程の際、従来は安定的な冷却によって発酵を一定の状態にキープする方法がよく見られます。しかし私たちの場合は、できるだけ酵母の活動を抑えつけず、自然な発酵を引き出せるような、きめ細かい温度管理を徹底。酵母の声に耳を傾けながら、酵母にとってうれしいことを一心に。それが私たちのモットーです。
地元 伊丹への想いを、
その名に込めて。
オレンジピールやコリアンダーの香りを引き出しながら、酵母がつくり出す香りと絶妙にマッチング。麦芽と磨いた小麦を使用することで、すっきりとしたおいしさに。
| 内容量 | 330ml |
|---|---|
| アルコール分 | 5％ |
| 飲みごろ温度 | 6～8℃ |
| 合う料理 | あさりバター、 舌平目のムニエルなど |
5種類の麦芽を巧みにブレンド。ローストの香ばしい香りのなかに、ほんのりとチョコレートの香りを感じさせつつ、焦げくささや雑味を抑えたマイルドなおいしさ。
| 内容量 | 330ml |
|---|---|
| アルコール分 | 5％ |
| 飲みごろ温度 | 10℃前後 |
| 合う料理 | 鴨のロースト、 燻製料理など |
日本酒酵母で仕込んだビール。澄んだ琥珀色が美しいふくよかな味わいのスペシャリティエールです。和食によく合うビールです。
| 内容量 | 330ml |
|---|---|
| アルコール分 | 4.5％ |
| 飲みごろ温度 | 6～8℃前後 |
| 合う料理 | 魚介類、肉、 ハム、ソーセージなど |
酒造好適米と清酒酵母を使用し、醸したビール。日本酒の風味とお米由来の甘みと苦味のバランスの取れたフルーティーなゴールデンビールです。
| 内容量 | 330ml |
|---|---|
| アルコール分 | 5.5％ |
| 飲みごろ温度 | 3～5℃前後 |
| 合う料理 | チキンの西京焼き、 クリームチーズの わさび醤油漬、 だし巻きたまご など |
権威あるコンテストでの数々の受賞歴を誇る、小麦を原料としたベルギータイプの上面発酵ビール。コリアンダーとオレンジピールのさわやかな酸味と香りが楽しめるホワイトビールです。
| 内容量 | 330ml |
|---|---|
| アルコール分 | 4.5％ |
| 飲みごろ温度 | 6～8℃ |
| 合う料理 | 魚介類、 チキンなど |
| ※要冷蔵 |
日本化学の祖といわれる蘭学者、川本幸民が幕末に造ったビールを、当時の文献をもとに研究を重ねて復刻。清酒酵母による独特の風味とコク、しっとりクリーミーな泡をご堪能ください。
| 内容量 | 330ml |
|---|---|
| アルコール分 | 4.5％ |
| 飲みごろ温度 | 6～8℃ |
| 合う料理 | 煮物や醤油をきかせた 和食など |
| ※要冷蔵 |